陕西省餐饮业商会20家会员企业与蒲城大红门签订战略合作协议

对接食材源头，助力企业降本增效。6月18日，陕西省餐饮业商会食材源头考察行动第一站走进陕西省第一批国家生猪屠宰标准化示范厂、陕西省农业产业化重点龙头企业、全国食品工业优秀龙头食品企业——陕西蒲城大红门肉类食品有限公司。

，30余家会员企业52人考察团走进大红门

渭南市经开区管委会副主任李春芳、食品聚集区主任王斌，蒲城大红门肉类食品有限公司执行董事、总经理杨辉，陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长杨爱婷、常务副会长兼食材委专委会主席张联春、专职副会长孙东海参加活动。参加本次活动的会员企业包括全省知名社会餐饮——莲花餐饮、古都早餐工程、春发芽、铜川饭店、白水白港大酒店、国力仁和、唐丝佳宴、蓝田九大碗、杨凌往事、乡党哨子面、上海人家、陕西鼎辉，以及全省知名度和体量颇大的团餐企业——西安师苑后勤服务公司、西安晏煌、大凯实业、西安德青、西安昱诚、陕西紫君堂、咸阳快乐艺厨、西安五凤山等30余家企业的52名代表。

生产车间达到国际先进水平

上午10时许，考察团首先参观了大红门的生产车间、化验室等区域，实地查看了生产加工流程，深入了解企业产能规模、肉食安全管理等情况，大家对大红门现代化、规范化的生产、加工环节给与高度的评价。

杨辉介绍说，大红门是陕西省第一批国家生猪屠宰标准化示范厂、陕西省农业产业化重点龙头企业，拥有国际先进水平的班产3000头生猪屠宰生产线、班产1500头冷却肉分割生产线，建有设施完善的食品安全检测中心、5000吨冷冻冷藏库，已成为国内最为现代化的肉类屠宰加工企业。公司近几年来担负着国家及陕西省、渭南市猪肉储备任务，起着调控市场，应急救灾的重要作用，充分发挥国有企业保价稳价的重要作用。

李春芳对陕西省餐饮业商会考察团表示热烈的欢迎，对商会组织的这次活动给予高度评价。他说，陕西蒲城大红门隶属北京首农集团，是政府重点招商引资的以肉食品精深加工为主的全产业链企业。她希望通过这次考察，增加商会会员企业对大红门、对渭南经开区食品聚集区的了解，为今后的深入合作打好基础。

杨爱婷在讲话中介绍了商会的发展情况，他说，从源头入手，对接原料产地、生产厂家，减少中间环节，是陕西省餐饮业商会为会员企业降本增效的核心抓手。今天，商会组织考察团来到肉食源头企业大红门考察，就是这个抓手的有效实践。通过本次考察、洽谈，会员企业对大红门有了更加深入的了解，必将促进双方深层次合作，最终实现共赢。

20家会员企业现场签订战略合作协议

对于餐饮企业普遍关注的配送方式和价格问题，杨辉承诺，大红门建有自己的配送队伍，可以直接配送上门，且产品价格远低于市场价。

在全面考察、了解后，考察团成员均对大红门给与高度认可。随后，陕西莲花餐饮、西安古都早餐、西安乡党餐饮、陕西一春发芽、陕西大凯实业、深农厨房西安公司、西安德青餐饮、西安晏皇餐饮、上海人家餐饮、陕西九大碗、铜川饭店、吉富商贸、国力仁和卫东餐饮、陕西紫君堂餐饮、陕西鼎辉餐饮、陕西唐丝佳宴餐饮、西安师苑后勤服务、白水县白港大酒店、西安同辉餐饮、杨凌往事印象等20家企业与大红门现场签订了战略合作框架协议。

原生态种养殖的范本——富平县书香家庭农场

当天下午，考察团还参观了蒲城大红门原生态黑猪养殖基地——富平县书香家庭农场。

据富平县书香家庭农场创办者孙红旗介绍，农场秉持“尊重自然，顺应自然”、“生态文明至上”的生态发展理念，创新实践了一条适度规模混合型生态农业发展之路，完全告别了化肥、农药、除草剂、生物调节剂。目前，农场已生产出高品质的粮、油、蛋、肉、果、蔬、奶七大类产品，取得了可观的产量和经济效益。

考察团在参观了农场的黑毛猪、土鸡养殖以及无公害蔬菜、水果种植区，并品尝了农场的农产品后，对农场的种养方式、理念赞不绝口，纷纷表达了采购意向。

农场“对接食材源头，助力企业降本增效”是商会新一届理事会的重点工作。

“对接食材源头，助力企业降本增效”，是陕西省餐饮业商会新一届理事会的重点工作之一。商会会员企业走进蒲城大红门肉类食品有限公司，是商会2024年食材源头行的第一站，开启了商会成员考察食材源头行动。此次参观考察全国生猪屠宰标准化示范厂、农业产业化龙头企业，并签订合作协议，对促进会员企业降低生产成本、提高原料品质必将产生实质性的价值。（陕西省餐饮业商会）